2015年12月21日 星期一

冬至前後幾天軼事

冬至前後幾天軼事…



(上圖為封面照)
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兩口子到了工展會,買了一堆食材廚具回家,「我哋都好耐冇一次過買咁多嘢喇!」



買電子燉盅絕非衝動之舉,O生其實已說了很久很久很久很久很久很久很久很久很久很久很久很久很久很久很久很久很久很久很久很久很久很久很久很久很久…

還「即時開封」,多買了胡蘿蔔及豬小腱,燉了個三至四人份量的胡蘿蔔豬腱日月魚湯,湯味濃而鮮甜,冬日滋潤最好不過。

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O生決定再多練習一次低溫烹調…



另有凱撒沙律(配料份量我是隨意的)…



焗芝士洋蔥湯,上面是Emmental Cheese,中層是蒜蓉多士(在舊式麵包店購買,質感頗硬的那種),下層則是以洋蔥絲及牛湯等等煮成的洋蔥湯,味道是不俗的,可惜我不太喜歡這種「浸腍麵包」的質感。



低溫烹調西班牙黑毛豬扒配蘋果汽酒汁伴蘋果片,這次的醬汁同樣以蘋果汽酒作主打,另多加了迷迭香及蘋果粒同煮,濃度剛好、不會如上次般過份稠身(上次的成品不太合心,故沒放出來),個人覺得酸酸甜甜的蘋果片比番薯蓉更配!



另加煎美國PRIME西冷,這次採用的急凍肉類均是早前於長沙灣購買啊!

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兩口子到了屯門與我家人在家「打邊爐」預早做冬…

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冬至正日到了O生父母家「打邊爐」做冬…



同場另加阿柑睡得酣甜照一張…

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