2020年2月15日 星期六

第一次由我煮炆牛肋肉

下午我準備之前買的材料,洗洗切切…



再加O生簡單教學及自由發揮之下,弄了炆牛肋肉。



1) 首先是把牛肋肉表面的水份印乾,再煎至上色,O生說可以煎焦一點,這樣炆的時候就不易散開。由於牛肋肉在煎的過程時會釋出油份,所以我沒有下油,完全採用了它自身的牛油。

2) 牛肋肉煎好盛起備用,原鍋下切粒紫洋蔥炒至半透明。

3) 再分別加入切粒西芹及甘筍炒均勻。

4) 待其散發香氣後,加入牛肋肉略炒。

5) 最後加入盒裝番茄蓉及少量清水,輕輕拌勻,煮沸後再轉至慢火炆數小時,關火放過夜,第二天吃前翻熱即可。

煮的時候發出陣陣蔬菜與牛肉香,關火後吃了一點點,牛肋肉非常腍,主要是原味為主,個人覺得不錯吃,如果再加入紅酒應該更讚,唯一不好是牛肋肉本身的油份頗多,幸好沒有再多添額外的橄欖油呢!

沒有留言:

張貼留言